De l'origine des sucreries, qui remonte à l'Antiquité, jusqu'à la domination mondiale des multinationales du bonbon, Sucre alors! nous fait découvrir tout l'univers des caramels, bonbons, chocolats et autres gâteries alimentaires : l'histoire méconnue de la naissance des sucreries, l'évolution de leur industrie, les innovations qui ont facilité leur production et leur rôle dans les différentes festivités qui ponctuent notre vie.